炒五花肉怎么做？

五花肉是深受人們喜歡的食材，用它可以做出各種各樣的菜品，無論是烤制還是煎炒，都是非常美味的，今天杭州新東方小編就教給你香煎五花肉的方法。

準備的食材：

五花肉

 

準備的調料：生抽 、 料酒 、 姜 、 黑胡椒 若干 辣椒粉 、 孜然粉

制作步驟：

 

一、將五花肉切成薄片，放入料酒和生姜去腥。也可以放入冷水鍋中煮沸，之后撈出血沫，清洗備用。

 

二、在五花肉中加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蠔油，少許胡椒粉和若干姜片腌制兩小時。

 

三、將不粘鍋燒熱，均勻的鋪上五花肉，逼出其本身的油脂，小火慢煎。等到肥肉變薄，瘦肉變色就可以吃了，此時可以放一些辣椒粉，或者是孜然粉蘸著吃。

 

第二種做法就是將腌制好的五花肉下鍋炒至縮水，然后再重復以上煎制過程。這種做法的優點在于一次性能夠做很多，因為如果你的鍋不大，那么在做下一鍋的時候，第一鍋就已經涼掉了。先炒后煎的方法能夠縮短煎制的時間，提高效率。

需要注意的事項：

1.五花肉一定要切的薄厚均勻，最好先凍一會兒再切，這樣會很省事。

2.最好選用不粘鍋，因為普通的鍋不放油的話，很容易胡過。

3.不要放油，因為會太過油膩。五花肉其實含有豐富的油脂，只要用小火，就會把油脂一點一點的逼出來。

4.不要放鹽。因為在腌制五花肉的時候就用到了醬油，本身就帶有咸味兒，之后的蘸料也會有味道，所以是不需要鹽的。

 

炒五花肉的制作方法還是很多的，今天給大家分享這兩種方法，想學更多的小吃、菜肴的烹飪方法，可以來杭州新東方烹飪學校，實地看老師教學，學習菜品、小吃。