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招生對象：

凡想創業開店，對西餐行業有追求和濃厚興趣的學生，均可報名。

培養目標：

以培養熟練掌握法國菜、意大利菜等各國名菜制作，具有烹任工藝美感，能創新與設計的技能型人才為目標。

Course Content

課程內容

少司汁醬制

馬乃司少司|法汁|千島汁|紅酒醋汁|羅勒汁|凱撒汁|塔塔汁等

基礎湯制作

魚基礎湯|布朗基礎湯（牛骨燒汁） | 牛雜基礎湯

湯品類

牛肉清湯|冷菜湯|海鮮清湯|意大利蔬菜湯|冬蔭功湯|羅宋湯等

 沙拉

華道夫沙拉|凱撒沙拉|土豆鮮蝦塔 塔|吞拿魚色拉|鵝肝沙拉等

披薩

蔬菜披薩|大蝦水果披薩|夏威夷火腿披薩|烤肉胡椒披薩等

意大利面

經典肉醬面|培根奶油意面|番茄意 面|番茄辣味通心粉等

熱菜

黑胡椒牛扒|松子羅勒風味羊排| 香橙燴雞胸|安格斯牛小排等

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Teaching Staff

教學師資

王本兵

曾任喜來登大酒店西餐領班
香格里拉大酒店擔任西餐主管
杭州托斯卡拉意大利餐廳副廚師長
衢州國際大酒店西餐副廚師長
現任杭州新東方烹飪學校西餐教師

陳建雄

曾任寧波Randy’s café餐廳副廚
寧波香格里拉西餐主管
寧波美國好萊塢西餐廳主廚
杭州凱豪大酒店西餐主廚
現任杭州新東方烹飪學校西餐教師

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Students' Works

學員作品

牛排

牛排

牛排

牛排

牛排
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